凤梨酥食谱

凤梨酥是新春期间家家必备的年饼，男女老幼人人喜爱。这道食谱能制作爽口无比的完美饼皮—奶油香四溢、酥脆得一吃就上瘾的凤梨馅可能会黏口黏牙，但就算如此您肯定也会大呼值得！

这道美味甜品不但让您大饱口福，新鲜的凤梨还有丰富的保健效益呢。凤梨含有大量纤维和水分，能帮助预防便秘、促进定时排便习惯及消化道的健康。

这种水果还含有抗氧化的维他命C，若以天然的形式摄取，就有助于抵抗因曝晒和污染造成的皮肤损坏，减少皱纹以及改善整体肤质。胶原蛋白组成肌肤的支撑结构，维他命C在它的形成方面扮演重要角色。

不确定该如何选购这道食谱需要用到的凤梨吗？选购时要注意，同等体积的果实，越重的质量越好。按一下如果感觉很软或有深色果眼的就别买了。成熟的凤梨尾端会发出香甜味。

切凤梨的方法很简单，用一把锋利的刀子，切掉头尾两端，把凤梨竖立起来，削掉外皮，然后切成四瓣。去掉中间的硬芯儿。

凤梨酥食谱

材料s

• 160克自发面粉
• 40克粟米粉
• 50克吉士粉
• 60克糖粉
• 75克牛油 (切丁，软化)
• 1个蛋 + 1大匙牛奶
• 1个蛋(涂釉面用)
• 300克凤梨果酱馅 (亦可选择自制)

做法

(使用 Noxxa制面机)

1. 选择曲奇饼模块，然后组装制面机。
2. 把凤梨馅均分后，揉搓成1厘米的球形。置旁待用。
3. 把所有的干配料混合及过筛。
4. 把筛好的所有干配料连同牛油倒进搅拌杯里，盖上盖子。
5. 开启电源，按下 “Auto/ Stop”(自动/停止)键。
6. 把蛋和奶混合，然后慢慢倒进盖上的两个孔里。
7. 饼皮将会自动挤压成形。把饼皮切成5厘米长度。
8. 用切好的饼皮裹住凤梨馅，然后放在烘盘上。
9. 在饼皮表面扫一层打散的蛋浆。
10. 在已预热的Noxxa烤箱面包机里，设定190°C 烘焙15-20分钟。

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